Nos ateliers

Fabriqués proche de Bordeaux dans nos ateliers de Carbon-Blanc, nos produits sont élaborés avec soin, à partir de nos propres recettes, par une petite équipe de cuisiniers possédant un vrai savoir-faire.

Chaque recette est élaborée de façon à obtenir un plat « comme à la maison » à partir de matières premières sélectionnées par nos soins, sans ajout de colorant ni de conservateur.

Nos plats sont conditionnés sous atmosphère protectrice. Ils ne sont jamais congelés et conservent ainsi toutes leurs saveurs.

Fabriqués dès l’aube, ils sont expédiés dans la matinée afin de se retrouver au plus vite dans vos assiettes !

Conformément à la réglementation Française et Européenne, Morue France Cuisine a obtenu l’AGREMENT SANITAIRE de la Direction Départementale de la Protection des Populations.   L’analyse de risque (méthode HACCP) nous permet d’assurer l’hygiène de nos produits vis-à-vis des dangers biologiques, physiques, chimiques et allergiques.

Le personnel est formé aux Bonnes Pratiques d’Hygiène, a respecter les recettes et les méthodes de travail, a réaliser la traçabilité de nos matières premières et produits finis…

Nos matières premières et emballages sont contrôlés à réception. Des contrôles sont également effectués tout au long du processus de fabrication. Et nos produits finis font l’objet de contrôles organoleptiques ainsi que d’analyses microbiologiques garantissant leur conformité.